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Cogotes de bacalao
17,00 €
17,00 € / kg
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La nuca de la pieza: carne prieta y mucha gelatina. En salazón, elige el peso.
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El cogote es la parte de la nuca, justo detrás de la cabeza. Tiene la carne más prieta de la pieza y bastante gelatina, así que aguanta el horno sin secarse.
Sugerencia: al horno, entero, con un refrito de ajo por encima al sacarlo.
BM-COG-10
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