Salazón artesanal desde 1950

Bacalao noruego curado como en casa

Lomos, migas y ventrescas seleccionados pieza a pieza. Te llega a casa en 24-48 h con Mail Boxes Etc.

Bacalao Gadus morhua
Curación de 6 meses
Corte a mano

El puesto de Bacalao Maribel en los años cincuenta, con el bacalao curado colgado de la pared

Desde 1950 Salazón familiar

Trazabilidad completaLote, origen y fecha de curación en cada pieza
Envío en 24-48 hMail Boxes Etc. con embalaje isotérmico
Punto de sal exactoTe decimos cuántas horas desalar cada corte
Pago seguroTarjeta y Bizum con el TPV del banco

Elige tu corte

Lomo La pieza noble, gruesa y jugosa. Para pil-pil y confitados. Ver lomos Ventresca Gelatinosa y untuosa. La parte que buscan los cocineros. Ver ventrescas Migas y desmigado Para ensaladas, buñuelos, croquetas y revueltos. Ver migas

Del Atlántico Norte a tu cocina

Compramos bacalao salvaje capturado en aguas de Noruega e Islandia, lo salamos en nuestras cámaras y lo dejamos madurar hasta que la carne se abre en láminas. Sin prisa: el punto lo marca el pescado, no el calendario.

01
Selección

Solo Gadus morhua de captura salvaje, en piezas de primera calidad.
02
Salazón y curación

Sal marina y seis meses de reposo en cámara a temperatura controlada.
03
Corte y envío

Cortamos a mano tu pedido el mismo día que sale hacia tu casa.

Cómo llega a tu casa

Enviamos con Mail Boxes Etc. Preparamos tu pedido el mismo día que sale y viaja en embalaje isotérmico, para que llegue en las mismas condiciones en que salió del obrador.

En península puedes elegir entrega en 24 h o, si te corre prisa, antes de las 14 h o antes de las 10 h. A Baleares y Canarias, de 2 a 4 días.

El precio del envío depende del peso y del destino, y lo ves antes de pagar. De momento no enviamos a Ceuta ni a Melilla.