Bacalao Maribel

Recetas de casa, explicadas paso a paso, con el corte de bacalao que le va a cada una. Si te falta el pescado, lo tienes a un clic en cada receta.

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Bacalao al pil-pil

La receta que mide a un bacalao: solo pescado, aceite, ajo y muñeca. La gelatina del lomo hace la salsa.

Salsa de pimiento choricero, cebolla pochada sin prisa y bacalao. El plato de domingo de toda la vida.

Una crema de bacalao, aceite y ajo para untar en tostadas o gratinar. Se hace con migas, así que sale barata.

Crujientes por fuera y huecos por dentro. Se hacen con migas y una masa choux que no falla.

Ensalada catalana de bacalao crudo desalado, tomate y cebolleta. Sin fuego: perfecta para el verano.

La pieza con más gelatina del bacalao, ligada con ajo, perejil y un poco de caldo. Quince minutos de vaivén.

Tres minutos por el lado de la piel y nada más. La ventresca se basta sola.